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quando si usa maggiore/minore e quando piu grande/piccolo?
1) Non esiste una regola. Le forme organiche (maggiore, minore) sono normalmente usate in registri più formali.
quando si usa bene e quando buono?
2) Bene è un avverbio e specifica quindi il significato di un verbo, buono è un aggettivo e specifica quindi il significato di un nome.
Es. Ho mangiato bene, la pizza era veramente buona.
NON ho mangiato buono, la pizza era veramente bene.
quando si usa meglio/peggio e quando migliore/peggiore?
3) Meglio e peggio sono i comparativi organici di bene (e sono, quindi, avverbi); migliore e peggiore sono i comparativi organici di buono (e sono, quindi, aggettivi).
Es. Ho mangiato meglio dell'altra volta, la pizza era migliore.
NON ho mangiato migliore dell'altra volta, la pizza era meglio.
inferiore e superiore sono solo per oggetti?
4) No, tant'è vero che le forme sostantivate (usate con il valore di sostantivo) vengono normalmente usate quando si parla di strutture gerarchiche.
Es. Non posso decidere io, devo prima parlarne ai miei superiori (ai miei capi, alle persone con un grado più alto del mio).