Mam pytanie czy posiada ktoś ta ksiązke Segreti del caffe Paula Costenzo
INDICE
Introduzione
STORIA E CULTURA DEL CAFFE'
Le capre ballerine e i dervisci instancabili
Una bevanda della ragione e della disciplina
Primi passi: la cultura del caffè in Europa
La politica coloniale del caffè
Il caffè come merce coloniale
L'ORO VERDE
Tante specie
Dove cresce
La raccolta
La miscelazione e la tostatura
La macinatura
La degustazione
Cosa c'è dentro il caffè e come agisce
TANTI MODI PER CONSUMARLO
Caffè per tutte le esigenze
'Na tazzulella e non solo
Tanti modi di preparare il caffè
Il caffè degli altri
IL CAFFE' IN CUCINA
IL MERCATO DEL CAFFE'
Dall'instabilità alla crisi
L'invasione del chicco vietnamita
Le multinazionali e una "favorevole" congiunta di mercato
Un mercato troppo maturo?
Un mercato "insostenibile"
CAFFE', PIACERE SOCIALE
Sostenibilità e globalizzazione dei diritti
Dall'altra parte del mondo, alcuni produttori
Vuoi cambiare il mondo? Comincia dalla tazzina di caffè
Indici delle ricette