gotowanie:)

witam, moze mi ktos powiedziec jak jest po wlosku schab, oczywiscie bez kosci, chce zrobic schabowe nasze polskie i nie wiem jakie mieso musze kupic, wie moze ktos z gory dzieki i pozdrawiam:))

L'arista di maiale?

dzieki, ale ten znak? oznacza ze nie jestes pewna? no ale wielkie dzieki sprobuje arista, ciekawe co wyjdzie heheh, jeszcze raz dzieki z aodpowiedz, pozdrawiam

ale chyba na oko rozpoznasz wieprzowine? i schab bez kosci czy tez koscia?

jak bym byla pewna ze rozpoznam to bym nie pytala he he, z gotowaniem mam nie wiele wspolnego apracuje w rzymie i chcialam zrobic jakies polskie danie,......pozdrawiam

Nie do końca - też na kuchni się nie znam.

Lombo di maiale?

Chyba masz rację (poczytałam i napisano, że .

costata di maiale , braciola , costoletta di maiale
najczesciej jest braciola :)

Braciola, to nie schab. To kawałek mięsa nadający się bardzo dobrze do smażenia. Może to być także karczek.

Spotkałam coś takiego:


Czyli lombo, carré, arista są synonimami. Najczęściej spotyka się lombo.

hmm....wieprzowina jest rozowa..wolowe jest ciemniejsze cielecina podobna do wolowego ale jasniejsza....ahahaha ...forowiczka To ja dala wlasciwa .'.literacko kulinarnie' odpowiedz...wystarczy klikanc w googlezreszta...ARISTA to juz gotowe danie ..nie sugeruj sie tym ze znajdziesz taki napis w dziale miesnym...reszta forowiczek tez dala dobre podpowiedzi..popros prostym jezykiem; costata di malale senza osso..czyli to co chcesz ..bez kosci..lub :chce przygotowac cotoletta impanata simile alla cotoletta milanese .. .moj ropuch uwielbia schabowy tylko z kostka....dam ci moja przepis na dobry schabowy..bez kosci:D..rozbij mieso..i skrop sokiem z cytryny i odstaw do lodowki niech skruszeje..na troche..godzine ...zalezy ile masz czasu..potem jajko i tarta bulka..ja panieruje dwa razy bo te male kotleciki bez kosci sa male..'powiekszam' je optycznie :D a tu w linku masz swiniaka w czesciach..jak sie nazywa dana czesc poltuszy w jezyku masarskim http://www.arcocoppa.it/index.php/Produzione/coppa-di-testa/conoscere-le-carni-di-maiale.html nr 6 to kotlety schabowe porownalam do http://pl.wikipedia.org/wiki/Wieprzowina..Zwrocilam uwage, ze Polacy dziela swinaka na 15 czesci ,Wlosi na 12 czesci...:D

..hmm..lombo o lonza.....no to faktycznie ...nr 5 z wloskiego obrazka http://www.arcocoppa.it/index.php/Produzione/coppa-di-testa/conoscere-le-carni-di-maiale.html

Ja nie dałam odpowiedzi - ja się na kuchni nie znam absolutnie, ale mi się tak wydaje, że "lombo" gdzieś słyszałam, więc może to być dobra nazwa.

moje miesne zakupu wygladaja tak:kupuje gotowe swieze porcje na bialyvh tackach styropianowych..gotowe..tak jest szybciej niz czekac az masarz ukroi ci 2 kawalki i zawzy zapakuje naklei cene ..to slow sie lombo pojawia sie na opisie zawartosci danej tacki styropianowej..osobiscie wole schabowe z kurczaka..acha jeszcze jedna sztuczke mam by mieso nie chlonelo duzo tluszczu zpatelni..najpierw nalezy dobrze rozgrzac patelnie i dopiero jak jest bardzo goraca wlac olej,nogdy na zimna patelnie,poczekac az olej rozgrzeje sie bardzo dobrzxe i mieso/wpanierce czy bez/ kalsc na tak rozgrzany olej ,ma to zalete ze wowczas mieso szybko sie zamnknie i nie bedzie wchlaniac tluszczu..po usmazeniu dobrze jest polozyc recznik papierowy/carta bianka na talerzu i na nim odsaczyc reszte tlusczu /ktory wchlonie papier /z naszych pysznych kotletow,potem przerzucam na talerze..uwielbiam gorace wrecz parzace jedzienie..wszystko musi byc bardzo gorace bym to skonsumowala..przestalam sie stolowac u tesciowej bo notorycznie podawal chlodne posilki,przygotowane pol godziny wczesniej :D/goracego zjem troche ,a zimne sie siedzi i zuje i zuje..i tylko sie tyje..ahahaha

To i ja wtrace moje 5 groszy ;) Lonza to poledwiczka ta od schabu a schab na kotlety to braciole senza l'osso .Jednak z moich obserwacji wynika ,ze pod etykietka z napisem "lonza" znajduje sie zwyczajny schab ten na kotlety a nie poledwiczka ;)

hmm..u mnie lonza ,lombata to poledwica..ogolem mieso z okolic schabu,oj ci wloscy masarze nie dosc ze dziela swiniaka tylko na 12 czesci..ja kupuje na wygladahahah... rozowe okragle cienko krojone te bez kosci .sa z regulu 6 sztuk na tacce czasem 7..i 8...http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Carne-di-suino

o matko nawet nie sadzilam ze tyle odpowiedzi bedzie ha ha:) dzieki wszystkim za porady i podpowiedzi, jakos dam rade i znajde hehe, pozdrawiam

szukaj: fettine lonza suino to s kotletyschabowe bez kosci tzn to mieso ci posluzy do zrobienia..ale zawsze jest cienko krojone..zbyt cienko..za to wychodzi chrupiace:D braciole di maiale to jest kotlet schabowy z tlusczykiem przy kosci i po bokach../mozna odkroic/ napis bracciole di vitello mowi ze to na schabowe zcieleciny..ale cielecina jest troche mdla...z tego sie robi to slawetne: cotoletta alla milanese/z cielaciny wlasnie i jedynie!//Fettine lonza suino sapo 9 eu /kg a braciole/ niby nasze schabowe z koscia i tluszczykiem po 6 eu/kg ...piu meno

a ja jeszcze dodam ,ze do panierki czyli do rozmaconych jajek dodaje troche mleka ,wtedy kotlety zachowuja swoja wielkosc ,nie kurcza sie, zrowno mielone jak i schabowe
milego gotowania :))

:D a ja do rozbełtanych jajek dodaje pare kropli 2 lub 3 oliwy/oleju by panierka trzymala sie lepiej..... ta sztuczke z mlekiem wyprobuje hehehe jak sie kotlety mielone skurcza to przyjde tu z reklamcja...ahahahah

heheheeh ne ma sprawy ,przyjme reklamacje .W zamian zrobie ci kotlety takie ,ze rajski smak po nich bedziesz dlugo czula :))))).Gorzej jak sie od nich uzaleznisz hehehehe
a z olejem nie probowalam ,panierka zawsze mi sie trzyma .Wyprobuje i w razie czego tez zglosze reklamacje heheheh

ha ha to ja tez wyprobuje sztuczke z mlekiem i jakby co to tez z reklamacja moge wpasc haha:)dzieki wszystkim

My panierkę zamiast z bułki tartej robimy z płatków kukurydzianych. Płatki wałkiem do ciasta rozgniatamy na drobne. Pyszna, chrupiąca, ale trzeba jeść zaraz, bo jak poleży np. w lodówce na drugi dzień, to już nie chrupie. (brukselkę, selera, kalafior - podgotowane w osolonej wodzie, brukselka przekrojona na pół, seler i kalafior w grubsze plastry, w jajku i w płatkach i na patelnię. Jedzone palcami prosto z patelni...pycha!)
:)

panierka jak...jak w Mc Donaldzie:D

te warzywne przekaski ..ale w ciescie podaja tu codziennie w jednym pieknym barze z perfekcyjna muzyka :D..obawiam sie ze i tak i tak chlona tluszcz i panierka i ciasto

a ja panierke do schabowych czasami robie z ziaren sesamu:)

kazda panierka wchlania tluszcz .Jesli chcesz ja odtluscic usmazony produkt poloz na serwetce papierowej,ktora odtlusci produkt .Panierke z platkow kukurydzianych probowalam jest super , z sesamem jeszcze nie .
Sette w ciescie a w panierce to troche inaczej smakuje ,ale zgadzam sie ze sa to dodatkowe kalorie.ja preferuje kalafior (lub inne warzywo) ugotowane nie na "smierc" all dente heheh troche olivy z olivek, soli,czosnku .czasem zapiekm z parmezanem to zalezy od dodatku czy jest to ryba ,mieso ,czy ser.A jesli tradycyjne polskie danie zazwyczaj z buleczka i maselkiem .

To mial byc zwrot do sette ,a wyszlo jak wyszlo,heheehh .Lal tylko nie pomysl ,ze se czepiam :))))

lol...piszemy lol../wow :D nie poprawiam tylko podsuwam....