Jeśli przed dniem tygodnia zastosujesz rodzajnik określony, to oznacza, że czynność powtarza się regularnie:
Il lunedi vado al corso d'italiano. (zawsze w poniedziałki...)
Jeśli dasz dzień bez rodzajnika - będzie chodziło o najbliższy:
Lunedi vado al cinema. (w najbliższy poniedziałek...)
No i może być rodzajnik nieokreślony, wtedy to po prostu "jakiś / pewien" dzień:
Una domenica sono andata al cinema. (pewnej niedzieli...)