Po "che" (w przypadku niektórych wyrażeń, typu "penso che", "spero che" itp.) stosowanie congiuntivo jest obowiązkowe, natomiast po "se" (non so se...) jest fakultatywne - możesz, ale nie musisz.:-)
Jeśli chodzi o wyrażenie "non chiedermi come..." nie wymaga ono congiuntivo, nie komplikujmy sobie życia.:-) Nie oznacza to, ze po "come" nigdy nie występuje congiuntivo!
np.
Non capisco come tanta gente PENSI che la Terra sia piatta!